少し変わったうどん「伊勢うどん」《三重・伊勢》 　伊勢神宮がある三重県伊勢に、少し変わったうどんがある。「伊勢うどん」だ。柔らかい太めの麺に、墨のように色が黒い独特のタレをかけ、薬味にネギをひとつまみ。これだけである。 　麺の食感は伸びたうどんのように、こしがない。しかし、この柔らかさが、甘辛く濃いタレをよくからませる。タレは、たまり醤油をもとに、鰹だしで味をととのえているようだ。このシンプルなうどんには、300年以上の歴史があると聞く。素朴な伊勢うどんは、伊勢志摩の旅にかかせない味覚だ。 ■じゅーしーかまぼこ ■波照間の酒「泡波」 ■伊勢うどん ■バス停の共同新聞受け ■直売所でダチョウのたまご ■TOKYOどんぐり ■銀座、出雲、花椿 ■473mlと946ml ■いつも使える訳でない ■タンナファクルーと小麦粉 ■テトラポッドのつくり方 ■ネズミキツネザルにひとこと ■白いてんとうむし ■梅雨とサニンとヤール ■やなふぁーなー、やなわらばー ■黒糖のつくりかた ■暑さ寒さも彼岸まで ■臭い銀杏だが見なおした ■大手町でロマンスカー Copyright 2006-2008 Shima Koubou Co.,LTD. All Rights Reserved. ときどきしまに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。