黒糖のつくり方《沖縄・石垣島》 刈り取ったサトウキビ 搾り機で蜜を搾る 搾った蜜を煮詰める 小分けし固まれば完成 　黒糖はサトウキビから採れる蜜からできている。サトウキビを搾り機で搾り蜜を採る。その蜜をそのまま煮込み、蜜を濃縮する。濃縮した蜜を小分けして自然に固まるのを待つ。固まれば完成。黒糖をつくる工程は単純だ。 　最近バイオ燃料として注目されているサトウキビ。サトウキビから砂糖を作る過程ででる「糖蜜」。その糖蜜からエタノールがつくられるからだ。 　収穫量がなかなか増えないサトウキビ生産。このことが少しでも生産者の追い風になればいいのだが。 ■じゅーしーかまぼこ ■波照間の酒「泡波」 ■伊勢うどん ■バス停の共同新聞受け ■直売所でダチョウのたまご ■TOKYOどんぐり ■銀座、出雲、花椿 ■473mlと946ml ■いつも使える訳でない ■タンナファクルーと小麦粉 ■テトラポッドのつくり方 ■ネズミキツネザルにひとこと ■白いてんとうむし ■梅雨とサニンとヤール ■やなふぁーなー、やなわらばー ■黒糖のつくりかた ■暑さ寒さも彼岸まで ■臭い銀杏だが見なおした ■大手町でロマンスカー Copyright 2006-2008 Shima Koubou Co.,LTD. All Rights Reserved. ときどきしまに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。